Eine helle Röstung, die die fruchtigen Eigenschaften dieses Kaffees betont – perfekt für einen spritzigen Espresso oder Filterkaffee mit lebendiger Säure und eleganter Struktur. Auf der Fazenda do Cruzeiro in Santo Antônio do Amparo wachsen die Kaffeekirschen auf über 900 Metern unter idealen Bedingungen heran. Nach der Ernte werden sie als Fermented Natural aufbereitet und durchlaufen eine 48-stündige kontrollierte Fermentation, die gezielt aromatische Komplexität fördert. Eine sorgfältig gesteuerte Trocknung rundet den Prozess ab. In der Tasse zeigt sich der Kaffee saftig, elegant und vielschichtig – mit Noten von Grapefruit, grüner Apfel und Zitrus.
Spezifikationen
| Art: | Arabica |
| Duft: | fruchtig |
| Aroma: | Grapefruit, grüner Apfel, Zitrus |
| Herkunft: | Santo Antônio do Amparo |
| Varietät: | Red Catuaí |
| Aufbereitung: | Fermented (kontrollierte Fermentation) |
| Ernte: | 2025 |
| Erntezeit: | Juni-September |
Zubereitung
| Espresso: | |
| Cafe Creme: | |
| Filterkaffee: |
geeignet
gut geeignet
sehr gut geeignet
Röststufe
Produzenten
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Fazenda do Cruzeiro, Brasilien
Die Fazenda do Cruzeiro blickt auf eine lange Familiengeschichte zurück, die bis ins Jahr 1923 reicht.
Heute führt Ivan Junqueira Ribeiro die Farm mit grosser Leidenschaft und verbindet Tradition mit moderner Kaffeeaufbereitung. Seine Kindheit auf der Farm prägt bis heute seine Vision: Kaffee nicht nur als Produkt, sondern als gelebte Geschichte weiterzugeben. Die Farm liegt in Santo Antônio do Amparo in Brasilien und arbeitet mit verschiedenen Varietäten sowie unterschiedlichen Aufbereitungsarten, darunter Natural, Pulped Natural und fermentierte Prozesse. Ein Teil der Fläche steht unter Naturschutz und unterstreicht den nachhaltigen Ansatz der Farm. Mit viel Sorgfalt und präziser Verarbeitung entstehen Kaffees, die die Handschrift der Familie tragen: klar, charaktervoll und mit Fokus auf Qualität und Herkunft.