Der Kubanische Spezialitätenkaffee ist ein absoluter Geheimtipp. Die traditionelle Anbaumethode wird seit 1815 konsequent frei von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln zelebriert. Im Schutz der Schattenbäume von Hülsenfrüchten (Leucaena Weisskopmimose und Ingas) wachsen die Kaffeebäume zu ihrer vollen Grösse heran. Auf den lehmigen Sandböden der Berghänge von Sierra Maestra, im östlichen Hochland, entwickelt der Serrano Lavado seine herrliche Würzigkeit und schokoladigen Noten. Eine Spezialität, welche sich hervorragend als Espresso oder Kaffee eignet.
Spezifikationen
| Art: | Arabica |
| Duft: | würzig, Tabak |
| Aroma: | Walnuss, dunkle Schokolade |
| Grösse: | Screen 17 |
| Varietät: | Bourbon, Typica, Caturra, Catuaï |
| Aufbereitung: | washed |
| Ernte: | 2024 |
| Erntezeit: | September - Januar |
Zubereitung
| Espresso: | |
| Cafe Creme: | |
| Filterkaffee: |
geeignet
gut geeignet
sehr gut geeignet
Röststufe
Produzenten
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Sierra Maestra, Kuba
Der Kaffeehandel in Kuba ist weltweit einzigartig:Das Trading ist eine Staatsangelegenheit. Gerade darum übereugen die Kaffees mit einer hohen Zuverlässigkeit in Qualität und Aroma.
Die Geschichte des Kaffeeanbaus in Kuba liest sich wie ein Krimi: Die Kultivierung von Kaffee auf Kuba begann mit der Migration französischer Siedler. Diese kamen 1792, nach einem Sklavenaufstand in Haiti, auf die Insel. Das Stadtbild Santiagos ist stark von französischem Einfluss geprägt. Die Franzosen haben auch viele soziale und wirtschaftliche Neuerungen angeregt. Die Spanier haben durch ihre Dominanz die französischen Siedler im Lauf der Zeit jedoch in den ländlichen Bereich abgedrängt. Viele Franzosen errichteten im Osten Kubas Kaffeeplantagen, in denen sie ihre mitgebrachten Kenntnisse umsetzten. Ab 1815 begann der Export von kubanischem Kaffee. Im neunzehnten Jahrhundert war Kuba einer der weltgrössten Kaffeeproduzenten. 1827 gab es 2'067 Kaffeeplantagen auf der Insel, von denen die meisten jedoch im zehnjährigen Unabhängigkeitskrieg (1868-1878) zerstört wurden. Heute steht die Kaffeeproduktion unter staatlicher Führung."