Yirga Cheffe – die Arabicaspezialität aus der Urheimat des Kaffees. Der Yirga Cheffe wächst als Gartenkaffee in Höhen zwischen 1'500 und 2'200 Metern. Hauptanbaugebiet ist die Gedeo-Zone, welche südlich von Sidama gelegen ist. Der Yirga Cheffe ist ein Kaffee von höchster Qualität. Die Bohne mittelgross und in der Form rund bis oval. Im Gaumen erinnert er an Pfirsich und Lakritz, in der Nase duften feine Orangenblüten.
Spezifikationen
| Art: | Arabica |
| Duft: | Orangenblüte, fruchtig |
| Aroma: | Limettenzeste, Pfirsich, Lakritze |
| Grösse: | Grade 2 |
| Varietät: | Typica, Superprecoce, Geisha |
| Aufbereitung: | washed |
| Ernte: | 2023 |
| Erntezeit: | August–Dezember |
| Zertifikate: | Label Bio |
Zubereitung
| Espresso: | |
| Cafe Creme: | |
| Filterkaffee: |
geeignet
gut geeignet
sehr gut geeignet
Röststufe
Produzenten
-
Yirga Cheffe, Äthiopien
Ursprünglich schmückten die Arabica-Pflanzen die Vorgärten der Häuser in Yirgacheffe. In den frühen Achtzigern entdeckten die Bewohner aber das grosse Potenzial dieses herrlichen Kaffees.
Die Kaffeeproduzenten in Yirgacheffe bestehen hauptsächlich aus kleinen Familienbetrieben. Der Kaffee wird zentral entgegengenommen und verarbeitet. Das System mit einer speziell auf die Kaffeeaufbereitung ausgerichteten Zentrale ermöglicht es auch Kleinstproduzenten, ihren Kaffee wirtschaftlich und effizient zu verarbeiten.